Содата се гаси в айряна с оцета, добавят се солта и захарта и се бърка до разтваряне. Добавя се разтопената мас или масло, брашното и маята. Омесва се добре, оставя се да втаса до удвояване. След втасване се премесва и се добавя олиото, меси се до усвояване. Разточват се на тънко, сиренето се натрошава на едната половина, сгъва се и се притиска добре, за да не се отвори при пържене. Пържи се в смес от олио и мас. От това количество тесто се получават 10-тина пирожки