Нарязваме телешкото месо на едри хапки, мариноваме го и го оставяме да отлежи за 1 денонощие. Едва тогава поставяме месото в сгорещено олио. Пържим за 5 мин. на умерена температура, без да разбъркваме. Режем кромид лук на едро и го прехвърляме към месото. Поръсваме с 1 ч.л. сол, захлупваме тигана и оставяме сока, който се е отделил при пърженето, да се изпари. Задушаваме на бавен огън за около 45-60 мин., като при нужда доливаме по малко топла вода, за да не остане ястието без течност. Режем картофи и домати на четвъртинки и ги прибавяме към вече омекналото месо. В купичка разтваряме 1 пълна с.л. доматено пюре в 500 мл телешки бульон - 1 кубче. Разбъркваме и наливаме в тенджерата. Слагаме 2 дафинови листа, при нужда посоляваме отново. Варим на бавен огън под капак за 20-25 мин. Добавяме нарязани печени чушки и цели маслини и варим още 5 мин. По желание може да поръсим с пресен магданоз. Поднасяме ястието, докато е още горещо.