Коледа, Нова Година и многобройните именни дни през декември са поводи за обилни празнични обеди и вечери. Много често през януари кантарът ни показва от три до пет килограма повече. За да намалим празничните последствия върху теглото и да запазим форма, е достатъчно да следваме няколко съвета.
Почитайте традицията. На Бъдни вечер спазете обичая и пригответе постни ястия. Блюда като постни зелеви и лозови сарми, боб, салати от пресни зеленчуци, туршии, погача, тиквеник, жито, пресни плодове са здравословни и не предполагат прекаляване с мазнини. Постарайте се да избягвате печените ядки, тъй като съдържат много мазнини, и сухите плодове, защото с тях е възможно да приемете прекалено много захар.
Хапвайте повече салатки. За празничния обяд на Коледа направете салати за предястия. В тях може да сложите риба и/или морски дарове. Те са полезни, ефектни и не особено богати на калории. Внимавайте с дресингите, нека те не бъдат на базата на майонеза или сметана, а по-скоро балсамико и зехтин, кисело мляко и соев сос. Важно е да не прекалявате с тежки ястия. Като основно поднесете ястие от птица или постно свинско/телешко филе. Не пълнете птицата, тъй като каквато и плънка да изберете, тя винаги е с много мазнини. Изпечете месото на фурна, като поливате периодично със соса, който се образува в тавата, за да не изсъхне прекалено. Не добавяйте сметана или масло към филето. Направете го по-скоро в тенджера със зеленчуци или дори плодове - портокал, праскови или ананас. В тенджера филето губи по-малко от обема си.
Гарнитурата непременно трябва да е приготвена на пара. Поднесете картофи на пара и задължително добавете зеленчуци. Те дават възможност да се допълни чинията с възможно най-малко калории. Освен това зеленчуците допринасят за празничното настроение с цветовете, формите и ароматите си.
Що се отнася до десертите, важното е те да са вкусни. Направете плодова салата от многоцветни плодове - портокал, киви, червена ябълка, банан и т.н., с малко мед или захар и лъжица плодов алкохол, евентуално с топка ванилов сладолед и ефектна бисквита. Добри комбинации за плодов десерт на базата на един плод са портокал с канела, печена ябълка с ванилия и мед и малко по-екзотичните ягоди с прясна мента.
Опитайте се да избегнете торти, сиропирани и шоколадови сладкиши и други тежки десерти. Ограничете се до една чаша вино с всяко ястие, т.е. общо три до четири.
Старайте се да не ви се събират две празнични хранения на ден - обяд и вечеря. След обилно хранене можете да компенсирате с вечеря на базата на зеленчукова супа, кисело мляко и пресен плод. Пийте много вода, докато сте на маса. Това позволява да се намали количеството поет алкохол. Разбира се, сладките и газираните напитки са напълно непрепоръчителни. А за конкретни рецепти - погледнете съветите на Емануела на нашата кулинарна страница.
