Махнете по-грубите пънчета. Нарежете гъбите. В голям тиган разтопете маслото на умерен огън. Задушете месото и от двете страни, докато се зачервят. Добавете праза и го задушете 3 мин., докато омекне. Добавете виното и бульона. Кипнете ги леко. Покрийте тигана и намалете огъня. Оставете да къкри 10-15 мин. Извадете свинското бонфиле и го запазете топло. Добавете гъбите в тигана. На умерено силен огън сгъстете соса. Намалете огъня. Добавете сметаната и я оставете да ври 1 мин. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Залейте месото със соса и сервирайте. Това ястие върви с гарнитура от ориз или картофено пюре. За да е идеално вкусно и красиво, може да си приготвите и домашни питки.