Вечният въпрос, особено за дамите, е кои храни да сложат на трапезата, че да съдържат по-малко калории. И разбира се, да не пълнеят, а пък ако може - и добре да утолят глада. „Енергийната стойност на храните се определя от химичния им състав. Става дума за съдържанието на мазнини, белтъчини и въглехидрати, а най-висока енергийна стойност сред тях имат мазнините. Т.е. продуктите с най-ниско съдържание на мазнини, белтъчини и въглехидрати са и най-нискокалоричните", обясни д-р Митко Ригов, специалист по хранене и диететика, началник на „Болнично хранене" в Александровска болница в София.
В първата и най-ниско калорийна група са зеленчуците, в които има много малко въглехидрати, а почти липсват мазнини и белтъчини. Тук са всички летни зеленчуци - краставици, домати, зеле, карфиол, броколи, чушки, но с изключение на картофите (въглехидратите в тях са 16-20%, затова и калорийната им стойност скача рязко нагоре). На второ място в „класацията" се подреждат млякото и изварата (особено ако избираме тези, които са с нисък процент мазнини - до 1 на сто). И при тях килокалориите са 60-100 на 100 грама.
В третата здравословна група са рибата (пак с ниско съдържание на мазнини) като белите видове хек, мерлуза, пъстърва, и всички морски дарове. „И при тях енергийната стойност е под или близо до 100 килокалории на 100 грама", допълни лекарят.
