Страх ли ви е от буболечки? Пазите ли се от паяци, отвращавате ли се от червеи? Сигурно, както и повечето хора. Но не и Кремена. За нея те не само не са страшни и отблъскващи, но са и много вкусни. Кремена Дервенкова не се страхува да експериментира с екзотична храна като насекоми. Извън готвенето тя подкрепя младите хора като нея с бизнес идеи, като ръководи Асоциацията на българските лидери и предприемачи. В кухнята тя е екстремист заради любопитството си да опитва. Екстремист, защото обича да си готви буболечки. Сладки или солени, печени или пържени – винаги са й вкусни. „Екстремно е донякъде човек да консумира насекоми, но хората започват все повече и повече да ги възприемат като храна”, казва Кремена пред NOVA. В менюто й има от всичко, което не очаквате – щурци, скакалци, копринени буби. „Ако консумираш червей или копринена буба, скакалец без крачета и крилца – няма какво да ти се запречи между зъбите, вкусни са – нямат и „антенки”, добавя тя. В меката на ядливите насекоми – Камбоджа,

експериментира и с по-опасни храни

сред които панирана тарантула и скорпион. „Скорпионът е доста хрупкав, този, който ядох, беше доста препечен. Имаше вкус на препечена филийка. Беше добре, но не мога да кажа, че ми е любимото насекомо. Тарантулата имаше вкус на пилешко – като хапки в корнфлейкс”, разказва Кремена. Изсушени и смлени на брашно, щурците стават на чипс, бисквитки и дори на бонбони, които се приготвят в кухнята на Кремена. Тя вероятно е единствената в България, а и не само, която приготвя сладкиши с червейчета и щурчета. На въпрос имало ли момент на колебание да опита или не червей например, тя отговаря: „Не, нямаше колебание. Поръчах си 4 вида насекоми от Англия, пакетираха ги в Холандия и ги чаках да пристигнат 2 седмици до България.“ Без да подозира, човек изяжда средно по половин килограм насекоми годишно, като си похапва преработени храни като шоколад, сладко, хляб, паста и бира.

От хоби вкъщи страстта на Креми към здравословните ястия с насекоми прераства в домашна мини лаборатория. „С брат ми в град Любимец отглеждаме щурци и похапваме. Майка ми така и не се пречупи да опита насекоми до една вечер, когато я почерпих с десерт с брашно от щурци и кокос и не й издадох. Сподели, че й е много вкусно. Когато й казах, че има насекоми, тя се стресна и ми каза – дай ми още едно парче”, сподели Кремена. Над 2 милиарда души в Южна Америка, Азия и Африка се хранят с насекоми всеки ден.

Отвъд кулинарния експеримент у дома ресторанти, компании и фирми за кетъринг се престрашават да опитат и да поръчат вкуснотийките с червейчета или щурците на Креми.