1700 кандидати, 21 участници и 12 елиминации. Това е пътят, който извървява Кольо Минчев, за да се превърне в един от топ 5 финалистите на кулинарното предаване „Мастър шеф България 2018“. Преживяването описва като „скок на чушка във врящ боб“, или сбъдването на една негова мечта, откакто готвенето е негово хоби.
„Вярвам, че когато наистина искаш нещо много силно, обстоятелствата се нареждат така, че то се сбъдва. Усеща се като магия, която се случва пред теб. Отстрани на хората им се струва даже още по-нереално. Но всъщност зад всяка “магия” обикновено се крият много страст, отдаденост и постоянство”, казва талантливият кулинар. Приготвянето на вкусни и здравословни ястия е неговата страст от малък. „Винаги съм се въртял около баба ми в кухнята не за да опитам пръв от сготвеното, а за да видя как се прави. Дори когато бях студент и нямах възможност да си купувам скъпи продукти или да ям по ресторанти, повечето пъти успявах да си приготвя сам, на раховеца, супер вкусни и красиви ястия”, казва Кольо Минчев.
Обстоятелствата го научават да се справя в различни ситуации, което по-късно пък му служи добре в напрегнатата надпревара на риалити предаването „Мастър шеф“. „Неволята ражда идеи и ме научи, че човек може да се храни здравословно, без това да му изпразва портфейла”, казва младият готвач.
Идеята за здравословно хранене пък прераства в идея той да произвежда традиционни храни без генно модифицирани съставки, а по-късно и да ги внася в Съединените щати. „Когато живях в Ню Йорк, трудно си намирах “истински” храни с нашия си български вкус. Започнах да се интересувам повече какво слагат в консервите, в лютеницата, в сирената и си поставих за цел да създам здравословни рецепти за ястията, които най-много ми липсваха в Щатите”, споделя Кольо Минчев. Така се ражда и марката „Balkan Creamery“ за сирене и кашкавал и „Balkan Gardens“ за лютеница и гриловани зеленчуци.
Продуктите се произвеждат в България и са напълно здравословни. В „колекцията” на полезни храни, които талантливият готвач внася в САЩ, са gluten free кремообразен мед, мариновани non gmo зеленчуци и туршии. Продуктите са подходящи за вегани и хора, които харесват здравословното хранене и четат етикетите на това, което купуват.
Компанията на Кольо Минчев има договори с няколко магазина в САЩ, сред които „Serdika Deli“ в Чикаго и „Parrot Cafe“ в Ню Йорк, но се надява да разшири мрежата си на разпространение.
Този празничен сезон Кольо Минчев заедно с други двама участници от кулинарното риалити „Мастър шеф“ правят кулинарни вечери в България, на които присъстват над 100 души.
