сн. laweekly.com
Няма друга американка, която да е предизвиквала такава еуфория в кулинарията като Джулия Чайлд. Миналата седмица се навършиха 100 години от рождението й, което бе отново повод да си спомним за тази забележителна личност, живяла в бурни години, но и самата тя станала причина за буря в кухнята. Дори Google посвети логото си за един ден на нея, а тези дни беше издадена биографичната книга "Dearie: The Remarkable Life of Julia Child", написана от Боб Шпиц. Още от първата си поява в телевизионното предаване French Chef по телевизия PBS през 1963 г. Джулия Чайлд се превръща в ключова фигура за "пробуждането" на американците към удоволствието от добрата храна. Тя става известна с ръста си (1.83 м), специфичния си глас, невероятната си прямота и неуморното си чувство за хумор. Родена под името Джулия Макуилямс, най-известната американска готвачка израства в предградие на Лос Анджелис и учи в пансион до Сан Франциско. След като завършва колежа "Смит", по време на Втората световна война
работи като чиновник в Службата за стратегическо разузнаване
(OSS), предшественика на ЦРУ, в Бирма. Там среща Пол Чайлд, за когото се омъжва.
След сватбата семейството се премества в Париж, където той работи в посолството на САЩ до 1954 г. За да не скучае, Джулия Чайлд се заема сериозно да разучи френската кухня, като записва курсове в известната кулинарна школа Cordon Bleu. Там се сприятелява със Симон Бек и Люизет Бертол. По-късно трите отварят свое кулинарно училище, подготвят за печат и книгата "Изкуството на френската кухня". Първият том излиза през 1961 г. След завръщането на Джулия и Пол Чайлд в САЩ при едно нейно интервю за телевизия в Бостън зрителите и журналистите са толкова впечатлени, че я канят да води поредица кулинарни предавания. След 200 предавания за класическата френска кухня Джулия Чайлд започва нова телевизионна серия, посветена на съвременната кухня, с което значително разширява терена на кулинарното изкуство. Следват предавания, които прави съвместно с други известни кулинари, като "Мисис Чайлд и мосю Пепен, кулинарна класика за всеки ден". То е първото и последно кулинарно тв шоу в историята, отличено с наградата "Еми". Едно от убежденията на Джулия Чайлд е, че
приготвянето на храната е ритуал, който заздравява семейството
Тя учи семейните двойки да укрепват любовта и секса, като готвят заедно.
Ненадминатата кулинарка и любимка на цяла Америка умира през 2004 г., два дни преди да навърши 92 години. "Една от най-ужасните болести на съвременния свят е страхът от храната", казва Чайлд. И също: "Умереност, малки порции и голямо разнообразие от храни - това е моята философия за храненето." Тя изповядва: "Храненето и готвенето трябва да бъдат забавление!"
През 2009 г. Мерил Стрийп изигра ролята на Джулия Чайлд във филма "Julie and Julia" на сценаристката и режисьорка Нора Ефрон. Това бяха реалните истории на самата Джулия Чайлд и на депресираната служителка в офис Джули Пауъл (Ейми Адамс), която се захваща за една цяла година да приготви 524 рецепти за 365 дни от книгата на Джулия Чайлд за френската кухня. Младата Джули записва своите опити и премеждия във виртуален блог, с който става известна сред кулинарните фенове.
Пролетина Николова [email protected]
