Замразените плодове са по-полезни за здравето от пресните, тъй като съдържат между 10 и 50 процента повече витамини и минерали, като това се отнася и за зеленчуците, предаде CNN. Така например зеленият фасул съдържа по-малко полезни вещества, ако го купите от магазина в пресен вид. Според проучване на специалисти от университета в Северна Каролина замразяването е най-добрият начин за съхраняване на тези продукти, защото така всички растителни съединения, налични в пресните продукти, се запазват и след размразяването им. Ръководителката на изследването Мери Ан Лила обяснява, че замразените плодове се берат на "върха на тяхната зрялост", когато са най-богати на минерали и витамини. След това продукцията бързо се замразява и се опакова с използването на азот, като процедурата позволява да се запазят всички хранителни вещества.
