Самият Любек, че и колите в него са боядисани в характерен марципанов цвят – хората знаят как да си поддържат традициите
Понякога разходките в малките градчета по света могат да ни донесат приятни изненади, както това се случва с хората, попаднали в мъничкото немско градче Любек. Тук се намира уникален музей на марципана, който в същото време е и магазин, където посетителите могат да си закупят всеки експонат, който са си харесали.
Музеят е разположен на територията на компанията "J.G. Niederegger GmbH & Co. KG" - световноизвестна със своите марципанови и други подобни сладости.
"Niederegger" била основана от Йохан Георг Нидерегер още на 1 марта 1806 г. в Любек. Разбира се, при наличието на добре произвеждани марципани известността на фирмата не закъсняла. Още повече че майсторите успели да създадат цели 200 различни вида сладости, което за времето си е било огромен асортимент. За наши дни - също. След смъртта на Нидерегер управлението поел неговият зет и така с времето производството се превърнало в семеен бизнес. В средата на XIX век компанията достигнала своя разцвет и нейните марципани вече се изнасяли в цял свят. Дори императорският двор на Русия си поръчвал от нея. През 1873 г. марципановите бонбони "Niederegger" получават престижната първа награда на Световното изложение във Виена.
Но не всички новини от Любек са добри. През 1942 г., по време на съюзническите бомбардировки над Германия, производствената база била напълно унищожена, а с това били завинаги загубени и много от архивите, в които се съдържали ценни рецепти. Веднага след войната (1948 г.) на същото място се появява ново реконструирано здание, в което през 2006 г. бе устроено пищно отбелязване на 200-годишнината от основаването на "Niederegger".
За немците въобще не подлежи на съмнение фактът, че родината на марципана е град Любек. И изобщо производството на тази сладост за тях е като производството на кока-кола за американците. И има защо. Рецептата на марципана, сътворяван в Любек, се пази също толкова зорко, както и тази на безалкохолната напитка. Твърди се, че е заключена в добре скрита каса в един замък. Но дали е така - няма кой да каже.
