МАРИЯ ТАНЕВА

Често вписваме себе си в групата на тези, които „ходят на кафе", или на онези, които „не ходят на кафе". Първите се считат за по-социални и достъпни, а другите - за по-скучни и странни.

Кафето има невероятната способност да ни дарява с енергия и в същото време да отнема енергия. Някои казват „работа на дявола", а други „райски еликсир".

Ето ползите, за които се говори:

  • „Кафето е стимулант и като такъв, то подобрява представянето на атлетите",

т.е. то стимулира нервната ни система, която е отговорна за активирането на  мускулите ни.

  • „Кафето повишава капацитета на всекидневната ни работа, особено когато се отнася до концентрацията ни и последователността на мислите ни." Затова го наричат наркотика на писателите.
  • „Кафето е добър помощник, когато се борите с часовата разлика."
  • „Кафето съдържа 1000 активни антиоксиданта." Аз направих проучване в Държавната американска научна библиотека www.pubmed.gov и открих, че кафето има само 4 основни групи активни биологични компонента, които могат да засегнат човешкото здраве, ако са налични, и това са caffeine, diterpenes, chlorogenic acids и melanoidins. Наличието им зависи от вида кафе, градусите, при които се изпича зърното, приготвянето на кафето и порцията, която се приема от консумиращия. Аз бих добавила и индивидуалното му влияние върху даден организъм.

А говори ли някой за недостатъците от редовното пиене на кафе?

Будилникът звъни неистово. Кафе машината е задействана, преди да сте отворили очи. Приготвяте децата за училище и осъзнавате, че нямате време за закуска, пък и не сте гладни. Едно кафе е достатъчно да ви достави началния стимул за деня. Закарвате децата на училище. Отивате на работа. Идва почивката в 10 ч., ужасно сте гладни. Изяждате нещо малко с едно кафе или чакате обяда. Обядвате и след два часа ви се приспива. „Ах, време е за кафе" - си казвате. Много от нас изпиват още едно кафе след работа и така стигнахме до 4 кафета на ден. Казвате, че вие „не сте зависими". А питахте ли вашето тяло дали е така?

Вашето тяло усвоява всички възможни ресурси за животоподдържащите процеси и възстановява повредените ви тъкани, докато спите. Поради това вашият метаболизъм е в разгара си при събуждане и остава така до 11 часа сутринта, след което силата му започва да намалява бавно. Сутринта тялото ви е жадно за хранителни вещества. Ако не ги предоставите, тялото ви ще си набави ресурси първо от складираните въглехидрати,  после от мускулите и накрая от мазнините.

  • Една чаша кафе е отговорна за загубата на 2 чаши вода от вашето тяло. Обезводняването води до промяна на количеството и качеството течности, които обслужват ставите ви. Първи страдат коленете, тазобедрената става и кръстът.
  • Кафето може да ви спаси от запек, докато го консумирате, но това е, защото то раздразва вътрешната обвивка на дебелото черво.
  • За да се освободи от кафето, тялото изгаря много калории и губи огромно количество хранителни вещества и дори блокира усвояването на желязо.
  • Кафето е дразнител за женската физиология, и по-точно при предкритическа, критическа и посткритическа възраст, когато хормоналният баланс на жената се променя и тя не разполага с необходимите ресурси да се възстановява, както преди.
  • Следите от кафе в организма могат да се открият до 12 часа след приемането му. Вследствие на това вие пропускате дълбокия сън, отговорен за възстановяването на организма, поради липсата на мелатонин.

Всичко това води до хронична умора.

Ако все пак желаете да продължите да консумирате кафе, можете да намалите пагубното му влияние, като купувате сурово кафе, което да изпичате и консумирате веднага.

Ако пък сте ревностен почитател на кафето, предлагам ви да опитате най-скъпото кафе на света Kopi Luwak. То е произведено чрез ферментация в червата на  животните, наречени civet cat. Веднъж отделено от техните фекалии, то се изпича и така се предлага като най-скъпото кафе в света.

Да ви е сладко!