Краставиците са четвъртите в света най-култивирани зеленчуци и са известни като една от най-добрите храни за човешкия организъм, често са спрягани и за суперхрана. Родината на краставиците е Южна Азия, където те са познати повече от 10 000 г. Там те се увивали около дървета. Произходът им местните жители свързват с легендата за княза, който имал 60 хиляди деца, колкото са и семките в краставицата. От Южна Азия краставиците са пренесени в Индия от ранните изследователи и туристи, които ги прехвърлят и в други райони на Азия. Ранните колонизатори пък са пренесли краставиците в Съединените щати. Още по времето на френския крал Луи XIV се въвежда отглеждането на краставици в оранжерии. В Испания те са пренесени от римските императори и там за пръв път започва мариноването на свежия зеленчук. Пакистанците са единствените, които приемат краставицата за плод – те я

сервират като десерт с бонбони

По света са ценени не само заради вкусовите си качества, но и заради целебните си свойства. Полезните и лечебните свойства на краставиците са известни отдавна. През XVIII век семената на краставицата били описвани като едни от „четирите най-студени семена“ и използвани за охлаждане на организма и борба с глистите. Във Франция печени краставици се използвали за нормализиране на функциите на черния дроб и при стомашно-чревни разстройства и инфекции. В миналото е била позната като средство за борба с възпаленията и повишената температура, най-вече при децата. Препоръчвали я при

увреждания на белите дробове

бъбреците. Диетолозите препоръчват, за да намалим теглото си, всеки ден да ядем пресни краставици, тъй като те помагат за прочистването на организма и нормализират работата на храносмилателния тракт. Само една краставица дневно подобрява състоянието на кожата и намалява отоците.

Може един-два пъти седмично да си устроите разтоварващ ден с един килограм краставици, разделени на пет порции. Ако не можете да издържите, към тях прибавете едно яйце или 50 г варено месо плюс една ябълка, круша или банан - това е за целия ден. Зеленчукът се състои от 95% вода, а останалите пет са от целулоза, както и тартонова киселина, която възпрепятства образуването на мазнини. По препоръка на диетолозите всеки човек трябва да изяжда по 12-13 кг краставици годишно. Сокът от краставици и моркови действа

отлично при ревматични заболявания

 

тъй като причината за тези болести е задържането на пикочна киселина в организма. Ако към този сок се добави и сок от цвекло, то процесите на лечение се ускоряват. Краставичният сок действа противовъзпалително върху зъбите и венците. Предотвратява неприятното разцепване на ноктите и предпазва от косопад. Краставиците съдържат витамините К, А, С, малко количество от витамините от група В и много минерали - желязо, калий, фосфор, мед и магнезий, които способстват за подобряване на метаболизма, понижават нивото на захарта в кръвта и изчистват кръвоносните съдове от холестериновите плаки. Вътрешността на зеленчука път нормализира работата на червата. Краставиците също така съдържат и хормона серотонин, затова лекарите съветват да се включват

 при апатия, умора и депресия

Те овлажняват кожата, предотвратяват обривите и зачервяванията, заглаждат фините бръчки. Придават на ноктите здрав вид и правят косата по-копринена поради съдържанието на силиций. Съдържащите се в тях физетини подобряват паметта и намаляват риска от развитието на алцхаймер. Сокът от краставици съдържа хормон, който е необходим на клетките на панкреаса за производството на инсулин. Установено е, че той е от полза за болните от диабет или като профилактика. Изследванията показват, че стеролите в краставиците могат да помогнат в редуцирането на нивата на холестерол. Краставиците съдържат магнезий, фибри и калий, което подпомага ефективно поддържането на по-добри нива на кръвното налягане. Това прави краставиците добра храна както за хора с високо, така и за хора с ниско кръвно налягане. Ароматът на прясна краставица може да ви освободи от главоболие, депресия или безсъние. Все пак има и противопоказания - полезният зеленчук не бива да се консумира при заболявания на стомашно-чревния тракт като язва, гастрит и колит, тъй като краставичният сок може да повиши киселинността в стомаха.

Диета и зараснали рани

Ако само за един ден минем на краставична диета, резултатът е минус един килограм. Това е лека закуска и чаша подсладен с мед чай, а след това три пъти дневно – салата от краставици и тънка филийка хляб. Преди лягане се разрешава плод като ябълка, круша, банан, портокал или плодова салата. Препоръчителният срок на тази диета е до 7 дни. Настъргана на ситно ренде и смесена с мед, краставицата лекува кашлица и отнема температурата. При кашлица се препоръчват няколко супени лъжици пресен краставичен сок, подсладен с 1 ч.л. мед. Този сок се препоръчва и за лечение на хроничен запек, тъй като действа слабително. Освен това краставиците подпомагат заздравяването на упорити рани. Изсушена и стрита на прах, краставицата може да лекува изгаряния и други кожни заболявания, като преди това трябва да се премахнат семената.