Елитен ресторант с дълга история в Бон, вече 10 години се развива под ръководството на българка. Мястото, превърнало се в част от града, е било посещавано от видни политици като Роналд Рейгън, а Ханс-Дитрих Геншер е имал запазена маса. Бад Годесберг - някогашният
дипломатически квартал на Бон
е пълен с история и стара слава: години наред е бил център на политическия живот. А политиката нерядко се е правила на маса - още откакто Бон става столица, та до времената, в които се разделя с този престижен статут. Така сладкарница „Schöner“, която вече не съществува, се гордеела, че Хелмут Кол е купувал любимите си бадемови сладки именно там, а ресторант „Aennchen“ (също вече не съществува) бил толкова известен, че на изпращаните до него писма нямало нужда да се пише адрес - всички знаели къде е. Един от малкото, а може би дори единственият от някогашните традиционни ресторанти в Бад Годесберг, който е запазен и до днес, е „Матернус". За това заслугата е на българката Божана Димова, която преди десетина година поема бизнеса на една легендарна ресторантьорка - Риа Матернус. В началото на 50-те години Риа слага и началото на „Матернус“, където редовно се срещали политици (както и шпиони) от голям международен мащаб: Шарл дьо Гол, почти всички американски президенти от следвоенните години, да не говорим за германските политически величия Франц-Йозеф Щраус, Вили Бранд, Хелмут Шмит, Ханс-Дитрих Геншер. Геншер например завел една вечер в ресторанта тогавашния външен министър на Горбачов Едуард Шеварднадзе, на когото именно там били представени накуп шефовете на всички германски тайни служби, но не нарочно, а просто защото били в ресторанта. Той останал толкова доволен, че впоследствие изпратил букет на Риа.
Знаела повече и от Мата Хари
С право наричат Риа Матернус най-известната ресторантьорка на Бон от следвоенните времена и „изповедничката на Бонската република". Ресторант „Матернус“ пък получава прозвището „борса за новини". Нещо повече, твърди се, че и Мата Хари би завидяла на Риа Матернус за сведенията, с които е разполагала. Но никога не си позволила да злоупотреби с тях.
Тъй като няма деца, Риа Матернус осиновява главния си готвач Ервин Дрешер, на когото предава бизнеса, а след него през 2012 година ресторантът попада в български ръце - тези на Божана. „Беше доста тежко в началото, защото човек трябваше да се докаже на германците - че може, въпреки че е чужденец, да се справи с един от най-германските ресторанти в Бон. Когато разбрах каква дълга история има ресторантът, определено ми се наложи да науча много неща, защото клиентите питат, задават въпроси и трябва да си подготвен“, споделя Божана пред „Дойче веле“. Тя доверява, че ресторантът все още е любимо място на стари политици. „Геншер например беше наш постоянен клиент, понякога по два пъти на ден. Когато са в Бон, политиците от Берлин също ни посещават. Бившият вицеканцлер Мюнтеферинг е идвал, левият политик Грегор Гизи. Идвали са и високопоставени чуждестранни политици, даже много високопоставени. А и благородници - това личи по титлите им, когато правят резервацията“, допълва българката. Тя споделя, че някои от постоянните клиенти я наричали г-жа Матернус. Българката разказва, че в съвремието е трудно да се привлекат в ресторанта младите хора със
спомени за стари политици
Но въпреки това, когато им разкаже за миналото на заведението и хората, които са го посещавали, младежите проявяват интерес и са очаровани. По стените на ресторанта висят снимки, с които би се гордял всеки исторически музей. Но това не е музей. Въпреки това в заведението идват хора, които се интересуват именно от историята на ресторанта - в рамките на специални турове, които се организират веднъж месечно. „Посетителите идват на групи, сядат в историческите салони - могат да разгледат и албумите със снимките на гостувалите тук забележителни личности, и книгите, в които пише за ресторанта, и за Риа Матернус“, споделя Божана.
Тя разказва и че вкусовете преди години и сега със сигурност са различни. „Но като традиция сме оставили в менюто гъските през зимата - нещо, което е типично за Германия. Има и дискретно присъствие на българската кухня - тараторът, който от години предлагаме лятно време, се харесва много. С една нехарактерна за България
добавка - пушена сьомга
по идея на Манфред, шефа на кухнята, който знае как да примами клиентите“, обяснява българката. Партньорът на Божана, който има думата в кухнята, Манфред Харбеке, смята, че клиентите харесват директния й подход и нейния чар. „Темпераментът определено е сходство между Риа Матернус и Божана, но Божана със сигурност не е танцувала по масите. Не знам дали е много по-различна от Риа Матернус - нали не я познаваме, но според мен има много подобни черти и ако я оставя - ще танцува и на масата“, смее се той.
