Чесънът е едно от най-старите култивирани растения в света и може да се намери в почти всяка кухня. Въпреки това той е не само чудесна добавка към ястията, но и много здравословна храна. Обикновено използваме чесън, когато сме настинали, защото помага при кашлицата и укрепва имунната система. Чесънът съдържа много активни химични съединения и антиоксиданти, които осигуряват здравето на целия организъм, поради което често го наричат естествен антибиотик. Чесънът е изключително питателен, има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, намалява синтеза на холестерол и риска от сърдечносъдови заболявания, има противовъзпалително действие и се грижи за здравето на стомашно-чревния тракт. Особено голям брой лечебни свойства се крият в чесъна поради мощното съединение алицин, което обикновено предпазва растението от бактерии и гъбички. За да се възползвате максимално от полезните ефекти на чесъна, го консумирайте редовно, както следва: - чесънът се консумира най-добре суров, и то поне по три скилидки на ден; – преди консумация го натрошете, за да стимулирате ензимна реакция, която произвежда алицин, съставката, която прави чесъна толкова полезен; – ако загреете чесъна, трябва да стане много бързо. Много хора избягват чесъна заради миризмата му. Но именно тази "уханна" съставка придава лечебните свойства на чесъна. Ако се притеснявате от лош дъх, можете да го разрешите, като дъвчете листа от магданоз или кафе на зърна.
