Българин сътвори истинско шоколадово царство в сърцето на Ню Йорк. "Voilà Chocolat" е съкровената мечта на Петър Мустакерски, която най-накрая се превърна в реалност. Новоотритият шоколадов бутик се намира в Горен Уест Сайд в Манхатън. В него може да намерите не само любимия си шоколад, но и да си го създадете сами. "Идеята на "Voilà Chocolat" e човек не само да си купи бутикови шоколадови изделия, но и да може - като истински шоколатер - да си направи със съвсем малко инструкции собствена версия на тези същите бонбони или шоколади" - обяснява българинът.
Петър Мустакерски прекарва дълго време в търсене на достъпен курс за шоколатери или място, на което да направи сам любимия си шоколад. След като проучването завършва с неуспех, решава сам да отвори такъв бутик, който да задоволи желанията и на най-капризните любители на шоколада. От полза му е опитът, който придобива, докато живее в Китай, където в продължение на 13 години държи сладкарски бизнес. "Voilà Chocolat" предлага седем шоколатерски продукта. От тях най-лесно се прави шоколадова таблетка. Освен това гостите на шоколатерията могат да сътворят шоколадови формички с различни дизайни от шоколадово масло (динозаври, мидички, сърца и др.), както и шоколадови близалки. "Най-изисканите продукти, които хората могат да си направят, са бонбоните или т.нар. трюфели, които вътре имат сърцевина от ганаш" - разказва Мустакерски. В шоколадовия бутик има постоянно бял, млечен и черен шоколад, които се поддържат на специална температура. "Ние изобретихме бюрата, които поддържат шоколада топъл, и ги патентовахме" - допълва още Мустакерски. Само за около час любителите на сладкото могат да си направят сами висококачествен шоколад без индустриални машини.
Години наред Петър Мустакерски работи като мениджмънт консултант за големи финансови корпорации в Ню Йорк, когато един ден решава да се отдаде на любовта си към шоколада. "Всичко, с което бях свикнал преди - сигурна работа, солидни заплати, въобще начина на живот в Ню Йорк, който като професионалист на заплата в големи компании можех да си позволявам, в един момент трябваше да се прекалкулира и да се концентрирам върху съвсем различна пътека" - споделя Мустакерски. "Всъщност това беше най-трудната част: да преодолея собствените си съмнения и несигурност."
Сънародникът ни посвещава две години и девет месеца в изработване на своя бизнес план, обмисляйки до най-малкия детайл как да превърне "Voilà Chocolat" в уникално преживяване.
Шоколатерията отвори врати на 18 декември, но вече се радва на огромен интерес не само от страна на нюйоркчани, но и на медиите в града. Според Петър Мустакерски няма заведение или магазин, които реално да конкурират "Voilà Chocolat", а амбициите му далеч не спират дотук. "Планът, който съм заложил пред себе си, семейството ми и инвеститорите, е през следващите 6 години да отворим 50 бутика, а тази година да отворим поне още един в Ню Йорк."
