В сезона на кореноплодните растения няма как да не обърнем внимание на този непознат за мнозина, но много полезен зеленчук, известен с целебните си свойства. За разлика от картофа, грудките на земната ябълка могат да се консумират директно, а сладкият им вкус и приятна хрупкавост ги превръщат в добро попълнение към ежедневното меню в студените месеци. По произход гулията, или йерусалимският артишок, както е известно още растението, идва от централните части на Северна Америка, от индианското племе тупинамба, като се смята, че около 17 век е пренесено в Европа. Лесно е за култивиране, затова и изкушава много от любителите градинари да го оставят да се развива самостоятелно. Достатъчно е в почвата да попадне дори малко парченце от грудката на земната ябълка, за да започне да се размножава. Полезните свойства на грудките на земната ябълка са неоспорими, защото растението е

богато на много витамини

и минерали, които помагат на организма да се бори по-лесно с някои заболявания. Земната ябълка може да бъде консумирана сурова, варена или печена. Една от полезните функции на гулията е това, че действа като естествен регулатор на кръвната захар. Затова хората, страдащи от диабет, е добре да включат зеленчука към дневното си меню. За тези пък, които имат проблем с кръвното налягане, независимо дали то е високо или ниско, биха могли да го върнат към нормалните му граници само с консумацията на йерусалимския артишок, заради богатото съдържание на калий, който помага за регулирането на телесните течности и налягането на кръвта.

 Заседналият начин на живот

 

в днешно време и нездравословното хранене все по-често предразполагат към завишаването на нивата на холестерол, което води до редица сериозни заболявания. Благодарение на земната ябълка обаче тези неприятни последствия биха могли да бъдат предотвратени, тъй като чрез нея тялото метаболизира мазнините по-бързо.

Заради високото си съдържание на пребиотичното влакно инулин, което стимулира производството на бифидобактериите, борещи се с вредните бактерии в червата, гулията е

 идеален естествен пребиотик

 

Тя може да предотврати неразположения като запек, както и да намали концентрацията на някои канцерогенни ензими в чревния тракт. Земната ябълка е безценен дар, който по доста лесен начин се справя с анемията. Това си действие тя дължи на високите дози желязо в състава си.