Синът на кралица Камила, Том Паркър Боулс, хвърли светлина върху една малко известна рецепта, която често се използва в кралските имения Хайгроув и Бъркхол. Ястието, разкрито в наскоро публикуваната книга на Том „Готвене и корона“, съдържа една съставка, от която майка му и крал Чарлз са особено „обсебени“.
„Ястие, което съм ял в Бирхол и Хайгроув много пъти“, пише кралската особа, който през декември навърши 50 години. „Това е вариант на Omlette aux Fines Herbes с добавка на Gruyère и гъби.“
Преведено просто като „омлет с фини билки“, рецептата на Том включва три яйца в допълнение към английската и дижонската горчица, които се разбиват с малко магданоз, естрагон, сол и черен пипер. Използвайки „неутрално олио“, той съветва читателите да го запържат за няколко минути, като добавят настърганото сирене и гъбите, след като основата се стегне. Макар и просто, ястието е от голямо значение за кралското семейство, тъй като и кралица Камила, и крал Чарлз са фанатици в събирането на гъби.
На друго място в книгата си Том обяснява:
„Чарлз III и кралица Камила се надпреварват в набирането на гъби. Нещо повече, гъбите са и изключително здравословни, благодарение на богатото си съдържание на калий и витамини“.
По-специално калият е този, за който е известно, че ограничава вредното въздействие на натрия в организма, като същевременно потенциално намалява кръвното налягане и сърдечносъдовите рискови фактори. Въпреки това в някои академични изследвания се твърди, че са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре това въздействие.
През 2021 г. в систематичен преглед, ръководен от базирания в САЩ Медицински колеж „Бейлор“, се отбелязва: „Консумацията на ядливи гъби може да има благоприятно въздействие върху липидния профил чрез промяна на някои метаболитни маркери, като холестерол с ниска плътност (LDL), липопротеин с висока плътност (HDL), общ холестерол и триглицериди“.
„Освен това консумацията на ядливи гъби вероятно е свързана с намаляване на средното кръвно налягане. Благоприятните резултати за общия сърдечносъдов риск, риска от инсулт и коронарна болест на сърцето при консумацията на ядливи гъби не са последователни“, се добавя в изследването.
Освен това Хелън Бел, диетолог в британското издание Care Guide, заяви, че повишената консумация на яйца често е полезна за хората, които са на диета за отслабване.
„Според моя опит консумацията на яйца като закуска всъщност може да бъде доста полезна за отслабването. Яйцата са богати на протеини, които помагат за увеличаване на чувството за ситост и за по-дълго време. Това може да намали общия прием на калории през деня. Но е важно да следите за размера на порциите и да ги приготвяте по здравословен начин, например чрез варене или поширане, за да избегнете добавянето на излишни мазнини“, добави диетологът.
„Консумацията на „чисти храни“ като пилешко месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и семена, според моя опит, може да бъде изключително полезна за отслабването. Тези храни обикновено са с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на основни хранителни вещества в сравнение с преработените храни. Те осигуряват фибри, които подпомагат храносмилането и спомагат за поддържане на чувството за ситост“, каза Бел.
„Според моя опит клиентите, които преминават към диета, богата на тези храни, често намират за по-лесно да управляват теглото си, тъй като консумират повече хранителни вещества, които подпомагат цялостното здраве и метаболизма“, добави тя.
