Магически диети, професионални диетолози, суперхрани, научни проучвания и експерименти и какво ли още не се предлага на вниманието ни всеки ден. Съветват ни как да се храним по-добре, да сме по-здрави, по-красиви и по-щастливи. Индустрията за хранене, диети и здраве, разпространена по цял свят, наброява оборот от трилиони долари. Аз нямам за цел да се включа в редиците на всички тези продавачи на мечти. Вместо това ще предложа някои практични универсални тактики, които могат да послужат за подобряване на всеки вид хранителен режим. Храната е необходимост за оцеляването ни, удоволствие за вкусовите ни рецептори и носител на информация, която се ползва от тялото и органите ни. Храната е най-вкусна след усилена физическа работа, тренировка или концентрирана и продължителна интелектуална работа. Храната е
най-ефикасно усвоима
когато всички участващи човешки сензори имат време да се подготвят за усвояването й. Визуалната подготовка на ястието също така оказва позитивно влияние върху храносмилателния процес. Храненето е най-ефективно за тялото ни, когато се осъществява около 30 минути след първото усещане за глад. Дайте си няколко минути да я помиришете, да усетите в себе си желанието за нея. Много е важно да се отдели достатъчно количество слюнка в устната кухина, за да можете след многократно дъвчене да я погълнете, готова за това, което я чака в стомаха. И както казваше един от моите учители – пипнете я, почувствайте я и яжте с пръсти. Ако си направите експеримента да ядете с пръсти, ще видите, че ще приемете по-малко храна от обикновено и ще се наслаждавате по-дълго на вкусовите й качества. Преди десетилетие казвахме, че ние сме това, което ядем. Днес казваме, че сме това, което нашето тяло усвоява от храната, която приемаме. Оказа се, че ефикасността на храносмилателната система е предпоставка за успешното асимилиране на хранителните вещества, т.е., че процесите в тялото
не са толкова простички
Подобряването на храносмилателната система може да се постигне чрез храни, билки, витамини и минерали. Консултацията със специалист, който ще работи върху конкретния случай на клиента в нужда, е безценна. Почти всички диети приемат ферментиралите храни като необходима добавка към всички микро- и макроелементи, които приемаме. Храни като кисело зеле, кисело мляко, кефир, комбуча подобряват храносмилането и подсилват имунната ни система. Диетата ни трябва да се синхронизира с географското положение и сезона, в който се намираме. Например всеизвестно е, че през зимата, или по-точно през зимата в северните страни трябва да се консумира повече месо и местни мазнини. А ако сте в южното полукълбо или по-близо до екватора, се увеличава консумацията на плодове или храни с високо съдържание на въглехидрати. Човешкото тяло съществува и непрекъснато се обновява в динамична, вечно променяща се среда както в тялото, така и извън него. Процесът за намиране на собствената ни диета често ни води по трънлив път, изпълнен с предизвикателства. Оптималният прием на микро- и макроелементи е само една от предпоставките за здраво и енергично тяло. Не съществува
една оптимална диета
за всички хора. Качеството на приеманата храна е много по-важно от количеството й. Храна, която е лек за един човек, може да се превърне в отрова за друг. Внимателното наблюдение на реакциите на тялото ни към всяка една храна определя диетата за хранене, която трябва да следваме. В заключение ще ви препоръчам винаги когато можете, да включите ядливи цветя за украса на вашето ястие. Възползвайте се от възможностите да консумирате тези изключително полезни храни. Например жълто-оранжевите цветове на тиквичките се използват успешно от италианската кухня за ястия със спагети. От розите се прави чудесно сладко, а от жълтия цвят на глухарчето можете да се сдобиете с витамините А, С и К.