Спомням си един много ентусиазиран клиент, когото тренирах преди години. Дойде при мен много развълнуван и позитивно настроен, споделяйки, че е направил първите си покупки от здравословна храна и вече е готов да се включи към групата за BootCamp, водена от мен. Оказа се, че пазаруваме в един и същ магазин за натурални продукти, но аз купувам само от лявата част на магазина, а той само от дясна. Все още пазарувал месото, плодовете и зеленчуците в обикновените магазини, тъй като било скъпо. Този разговор беше причина да добавя ”обучение по натурално и здравословно пазаруване” за клиентите си. Същият този разговор обаче ме принуди да си задам някои въпроси за качеството на храната, включително и това на селекцията в „моята” част на магазинното пространство за пазаруване. Направих необходимите проучвания и разговори с колеги и продавачи в магазините за натурални продукти и заключих, че не само клиентът, но и аз имаме доста неща, за които да се замисляме. Например открих, че листата от червено цвекло, които използвам и препоръчвам на всеки за сутрешния зелен сок, се киснат в хладка вода в хладилните помещения, преди да се наредят гиздаво на щанда, за да се увеличи трайността им. Така, те
могат да престоят до 3 седмици в магазина
докато се продадат. Направо изтръпнах. Това означава, че те са започнали процеса на плесенясване много преди аз да платя $4 за връзка листа (без главите кръвно цвекло). Така започнах пазаруването си от ферми и особено u-pick („набери си сам“) ферми, които гарантират, че не са пръскали продуктите с химикали. Този вид пазаруване отнема повече време, но от друга страна, пък е много забавен, особено ако прекарате времето си във фермата с приятели или децата ви. Забавно е да се четат етикети и да се замисляме над текста и претенциите на продавача. По-долу ще дискутирам най-простичките лозунги по указанията, които ме впечатляват и ме карат да се подсмихвам. Пред мен е пластмасова бутилка от прясно мляко, сертифицирано от Canada Organic с дата на използване до 30 май, или 25 дена от момента на покупката (датата на производство е неизвестна). На етикета пише: Fresh milk from Canadian dairy farms. Да се насочим към думата „пресен” (в случая fresh). Всяка стока, която не е във фризер, маринована или изсушена, има живот не по-дълъг от седем дни. Ако се обърнете за хранителен съвет към известния автор и специалист по аюрведа Дийпак Чопра, то той ще ви отговори, че 5 часа след третирането на храната (нарязване на зеленчуци и готвене) тя няма жизненодаряваща енергия. Ако издоите и пастьоризирате млякото днес и го сложите в хладилника, аз ви гарантирам, че
след 30 дена то ще се е развалило дори ако е вакумирано
Знам това от експерименти, които съм си правила аз самата с продукти. Освен това единият от моите дядовци беше овчар и имам доста опит с домашно приготвени млечни продукти. Много често се използва думата „натурално”. Оставям на вас да се замислите за момент, ако млякото не е натурално, то какво е!? Тогава защо някое от млеката и други продукти се маркират като натурални, а други не!? За да създадат по-дълъг живот на продажба на своите продукти, производителите много често използват добавки и стабилизатори от така наречения списък G. R. A. S. (Generally Recognised As Safe). Това са стабилизатори, оцветители и съхраняващи вещества, чиято употреба в хранителни продукти е разрешена след представени научни изследвания, доказващи тяхната безопасност за човека. FDA (Food and Drug Administration) е одобрила 280 директни хранителни добавки и 55 оцветителя, както и над 880 синтетични и натурални добавки за вкус. Въпреки че под натиска на обществеността този списък намалява и се гледа под лупа, ние все още консумираме добавки като Polysorbate 80, която можете да намерите в буркана с кисели краставички. Дори официално предоставената информация на
toxnet.nlm.nih.gov, който е държавен уебсайт и представя рецензирани доклади (Peer Reviewed Reports), потвърждава, че това е химикал, който предизвиква от дискомфорт до сериозни травми при консумация от човека. Ще завърша с един комичен случай от моето всекидневие. Видях надпис non-GMO eggs с Omega 3. Просто да се скъсаш от смях. Откога кокошките снасят генетично модифицирани и немодифицирани яйца. И от какво се състои жълтъкът на яйцето, ако не от омега 3 мастни киселини, антиоксиданти и витамините А, Д, Е и К!?
