Докато осигурява ценен и висококачествен източник на протеин, яйцето съдържа есенциални омега-3 мастни киселини и антиоксиданти, както и 13 основни витамина и минерала. Събрахме за вас неизвестните за яйцата, които са полезни за здравето на очите и холестерола в различни части на нашето тяло. Заредени с 13 основни витамина и минерала, яйцата осигуряват основни източници на важни хранителни вещества, необходими на много хора като част от здравословната им диета. Докато 60 процента от висококачествения протеин в яйцата се намира в белтъка, жълтъкът съдържа здравословни мазнини, витамини, минерали и антиоксиданти. Всичко това е ценно допълнение към ежедневните ни хранителни нужди. „Яйцата са висококачествен протеин и съдържат голямо разнообразие от витамини и минерали, включително витамин А, витамин D, витамини от група В и фолиева киселина“, обяснява Натали Ризо, лицензиран диетолог в Ню Йорк. Едно голямо яйце съдържа също витамин Е, витамин В12, калций, ниацин, желязо и рибофлавин. Те съдържат големи количества холин, малко познато, но основно хранително вещество за здравословна мозъчна функция. Холинът, микроелемент, използван за изграждане на клетъчни мембрани, поддържа функционирането на нервната система и допринася за здравето на мозъка, включително паметта и процесите на учене. Според Националния институт по здравеопазване едно голямо твърдо сварено яйце осигурява 27 процента от препоръчителната дневна стойност за холин. Ризоo също така подчертава значението на микроелемента холин за бременни жени и бебета. Яйцата могат да увеличат количеството липопротеин с висока плътност (HDL), известен като "добър" холестерол. Яйцата са с високо съдържание на холестерол, но диетолозите казват, че яденето им всъщност не повишава нивата на холестерола в кръвта. Здравните експерти са смятали, че храните с висок холестерол биха повишили нивата на холестерола в кръвта и биха увеличили риска от сърдечно-съдови заболявания, водещата причина за смърт в Съединените щати. През 2015 г. „Диетични насоки за американците“ предполагат, че няма доказателства, че хранителният холестерол пряко допринася за повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Няколко проучвания са установили, че редовното хранене на яйца повишава нивата на HDL, известни като "добър холестерол", тъй като може да намали риска от сърдечни заболявания. „Пазете се от наситени мазнини, трансмазнини и добавени захари, които изглежда играят по-голяма роля при сърдечни заболявания“, казва Рейчъл Хартли, лицензиран диетолог и автор на книгата „Нежно хранене“.   Яйцата съдържат антиоксидантите лутеин и зеаксантин. Това предполага, че проучванията могат да намалят риска от свързани с възрастта очни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата. Яйцата могат да ви помогнат да отслабнете, защото високото им съдържание на протеин (6 грама на голямо яйце) ще ви държи сити за по-дълго. Протеинът също може да засили метаболизма ви, за да ви помогне да изгорите повече калории. Онлайн инициативи за грижа за поведението и психичното здраве Nutrition at the Cerebral отбелязва, че диетичната програма, която включва яйца, е свързана със загуба на тегло, защото протеинът по-дълго помага да се чувстваме сити и може да ви помогне да предотвратите преяждането. Протеинът в яйцата също е от полза за здравето на мускулите, като ни помага да поддържаме и дори да развиваме по-големи мускули. Мускулите също използват повече енергия и изгарят повече калории в покой, така че колкото повече мускули имате, толкова по-ефективно тялото ви ще изгаря храната, която ядете. Стейси Стивънсън, специалист по функционална медицина и основател на VibrantDoc, уелнес платформа, препоръчва да ядете богати на протеини храни като яйца след тренировка, за да помогнете на мускулите да се възстановят и растат.