Консумирането на дори едно парче бекон дневно е свързано с по-висок риск от колоректален рак, твърди ново проучване. Изследователите са проследили близо половин милион възрастни във Великобритания през последните пет години. Те са установили, че за всеки 25 грама обработено месо като наденица или бекон, изядени всеки ден, рискът за колоректален рак при човек се е покачил с 20 процента. 25 грама е около 0,8 унции и отговаря, грубо казано, на тънък резен бекон. Червеното месо също е причина за повишен риск, но е необходимо да се консумира по-голямо количество за същия ефект. Според австралийски наръчници за хранене пък червеното месо трябва да се ограничи до 455 г седмично максимум, което се равнява на три или четири парчета варено месо с размера на длан. Учените са открили, че когато един човек изяжда съвсем малко над унция и половина червено месо, рискът от рак нараства с 19 на сто.
Един нормален бургер е около четири унции месо
Какво обаче се случва в орагнизма ни, след като консумираме храна, определяна като вредна, като червеното месо например. Това, което наричаме бърза храна, е определяна също и като „храна за повдигане на настроението“, което съвсем не е случайно. Хамбургерите например са пълни с аминокиселини, които подпомагат отделянето на сератонин, или хормон на щастието, което ни кара поне за момента да се чувстваме добре. Пълните със сол хамбургери освен това водят до задържане на вода, което ни кара да се чувстваме подути и сърцето започва да работи затруднено, което повишава кръвното налягане. Според резултати от друго проучване консумацията само на един бургер нанася вреда на артериите. С времето наситените мазнини в червеното месо повишават нивото на холестерола. И може би най-известната вреда от прекалената консумация на бърза храна е нейната калоричност, което с времето води до наднормено тегло, а последиците от това са, че не само се отразява на самочувствието, но и предразполага към различни видове заболявания. Въпреки това трябва да се имат предвид и ползите, които трябва да се признаят на червеното месо. Като например това, че съдържа голямо количество желязо, витамин В12 и цинк, което укрепва имунната система. Червеното месо освен това е богато на протеини, дава мигновена енергия, а също така спомага за изграждането на мускулите и костите. В крайна сметка по въпроса колко често да се яде червено месо няма еднозначно мнение. Но както и за много други неща, най-важна е мярката в храненето и правилното дневно разпределение на въглехидрати, мазнини и протеини. А съветът на диетолози и специалисти по хранене е червеното месо да се приготвя по начин, който запазва максимално протеините и другите полезни хранителни вещества, а в същото време ограничава образуването на вредните токсични елементи.
