Високото кръвно трябва да се контролира, защото е риск за инфаркти и инсулти
Големият бич сред хората, които живеят напрегнато, ядат обилно вечер, пълнеят, но не изразходват калориите си, е високото кръвно. Много от тях обаче могат да подобрят артериалното си налягане с промяна в начина си на живот и хранене. Проучвания дават солидни доказателства, че това, което слагаме на масата, влияе върху нивото на кръвното. Усилията си заслужават, понеже високото кръвно е риск за сърдечносъдови и бъбречни заболявания, включително инсулти, коронарна болест, нарушения в сърдечната и бъбречната дейност. То е на първо място от рисковите фактори като причина за смърт в световен мащаб.
За връзката между някои храни и кръвното има безспорни доказателства. Добре влияе приемът на плодове и зеленчуци, риба и рибни масла, слънчогледово, царевично, соево масло, храни с повече калий.
Консумацията на алкохол трябва да е умерена
Не е установено дали витамин Е влияе върху риска от сърдечносъдови заболявания. Съществуват обаче убедителни научни доказателства, че миристиновата мастна киселина (в млечни продукти с висока масленост), палмитиновата (меса, колбаси, палмово, кокосово масло), трансмастните киселини (маргарини, хидрогенирани растителни масла), високият прием на натрий, затлъстяването и прекаляването с чашката повишават риска от сърдечносъдови заболявания. Това означава да избягваме мазните млечни продукти и полуфабрикати, които често съдържат именно рисковите мазнини.
От друга страна, има научни доказателства, че меню, богато на ядки, зелени листни зеленчуци, соево или ленено масло, съдържа полиненаситена алфа-линоленова мастна киселина и влияе добре върху кръвното. Подобен положителен ефект имат продукти като маслини, зехтин, пълнозърнести храни, несолени ядки. Те намаляват риска от сърдечносъдови заболявания. Промените в приема на сол влияят различно на всеки човек. Има обаче хипотеза, че хората, които са по-чувствителни към солта (и към натрия), са по-предразположени и към бъбречни проблеми или заболявания. Генетичните и диетичните фактори също влияят върху отговора на организма при намален натриев прием. Препоръката за горна граница на
дневен прием на натрий в САЩ е 5,7 г сол на ден
Въпреки това всички специалисти твърдят, че за умерено се смята, ако ядем 3,8 г.
Дори да внимаваме вкъщи, може неусетно да прекалим със солта, ако ядем повече готови храни. Над 75% от консумираната сол идват от индустриално преработените храни, затова в световен мащаб мислят как да се намали солта при производството им.
Данни от проучвания дават доказателства, че високият прием на калий с храната намалява артериалното налягане. Това важи както за хипертониците, така и за хипотониците. Умерена консумация на алкохол не вреди при хипертония. В подкрепа на това твърдение съществуват доказателства от извършени проучвания. Под умерена консумация се разбира до две напитки дневно при мъже и до една при жени и лица с ниско тегло. Една алкохолна напитка е равна на една бира (330-500 мл), чаша вино (150 мл) или 50 мл концентрат. Вегетарианските режими също могат да помогнат срещу високо кръвно. Хората, които не ядат животински продукти, имат подчертано по-ниски нива, отколкото останалите. Обикновено отделят повече време за физическа активност, а и по принцип са по-слаби.
