Близо 150 любители сладкари от цялата страна се включиха в петото издание на Празника на торта „Гараш“ в Русе. В рамките на двудневното събитие крайдунавският град предлага на посетителите кулинарни предизвикателства, детски занимания, музика, изкуство и възможности за разходка из историята на Русе.
Общо 148 участници се включиха в конкурса за най-добра торта „Гараш“. Сред предложенията има не само класически торти, но и необичайни интерпретации – включително торта във формата на мамут, сърце и различни символи, свързани с Русе.
„Изумена съм от различните варианти, които любителите сладкари предлагат. Има торта под формата на мамут, сърце, интересни вариации на града, както и многообразие от цветове“, заяви заместник-кметът на Русе Златомира Стефанова пред БТА.
По думите ѝ миналата година празникът е привлякъл между 7000 и 8000 посетители, а очакванията са тази година интересът да бъде още по-голям.
Три категории и много специални награди
Любителите сладкари се състезават в три категории – за традиционна торта „Гараш“, за модерна интерпретация и за домашна торта „Гараш“.
Тортите се оценяват от професионално жури, а освен основните призове са предвидени и специални отличия за „Най-атрактивна торта“, „Торта „Гараш“ на публиката“, „Най-вкусна торта“, „Най-добра история за домашна торта“ и „Тортата на Русе“.
Всеки участник ще получи и поощрителна награда.
Журито е организирано от шеф Иван Александров, който тази година поставя специален акцент върху домашната версия на десерта.
„Всяко семейство пази нещо в тази торта. Реално всеки има своя вкус, който слага вътре, и това го прави вкусно. Трудно е да кажа кой е точният и правилен вкус за торта „Гараш“. Вкусът според мен е в семейството“, коментира шеф Александров.
Той подчертава и друга особеност на подобни конкурси – възможността участниците да видят както силните, така и слабите страни на своите творения и така да усъвършенстват уменията си.
А що се отнася до здравословното хранене, шеф Александров е категоричен с усмивка: „Ние сме сладкари и няма здравословно хранене. Когато говорим за шоколад, няма здравословно хранене“.
Празникът излиза далеч отвъд конкурса за най-добра торта.
Около Паметника на свободата е разположена алея „Модни пространства“, където посетителите могат да се снимат във фотокът, да се включат в творчески работилници и да разгледат базар с ръчно изработени изделия.
Пред сградата на Русенската опера се провежда детски мастърклас по сладкарство с шеф Иван Александров. В програмата са включени още инициативата „Детска торта „Гараш“, организирана от Професионалната гимназия по туризъм, както и събитието „Класическа музика и шоколад“.
За любителите на историята са предвидени две пешеходни туристически обиколки с екскурзовод.
Кулминацията на първия ден е концертът на Queen Sensation, последван от лазерно шоу на Анди Фолкнър.
Вторият ден е посветен на шоколадови експерименти и кулинарни демонстрации. На сцената пред сградата на общината ще се представят шеф Дария Русанова с „Шоко-мания: разтопи ме, оформи ме, спечели ме!“, шеф Светлана Генова с „ШокоБаница: разточи и спечели“, както и шеф Иван Сарамандов и шеф Томас Юит с „Ледения сблъсък: азот и шоколад“.
Следват „Карамелената прегръдка на Гараш“ с шеф Момчил Кирилов, „Модерна класика: вкусът на утрешния ден“ с шеф Михаил Найденов и „Импровизирай това! Сладкарски оцелявания“ с шеф Иван Александров.
Част от демонстрациите включват и игри с публиката. Ще бъдат обявени и победителите в конкурса за най-добра торта „Гараш“, а празникът ще завърши с концерт на певеца Роби.
През двата дни в центъра на Русе посетителите могат да опитат различни сладки изкушения – от традиционни и модерни версии на торта „Гараш“ до шоколади и бонбони „Гараш“.
Сладкото наследство на Русе
Празникът е тясно свързан с историята на Русе, известен като „Малката Виена“. Според исторически проучвания именно в крайдунавския град е създадена торта „Гараш“.
Смята се, че десертът се появява през 90-те години на XIX век благодарение на сладкаря Коста Гараш. Той използва за вдъхновение традициите на виенското сладкарство, включително прочутата торта „Сахер“, и създава десерт, който впоследствие се превръща в един от кулинарните символи на Русе.
Повече от век по-късно „Гараш“ вече има собствен празник, а тазгодишното издание показва колко различни могат да бъдат интерпретациите на един класически десерт – от традиционната рецепта до торта във формата на мамут.
